Der Pumpkin Pie ist ein US- amerikanisches Dessert, welches insbesondere zu Halloween und zu Thanksgiving weit verbreitet ist. Zum Pie passen besonders gut ein Vanilleeis und bzw. oder Doppelrahm.
Schlagwort: Herbst
Kürbisbrownie mit Pekannüssen
Kürbisbrownie mit Pekannüssen ist eine unerwartet geniale Kombination. Ich bin zufällig über solch ein Rezept gestoßen. Jedoch hat es mir nicht zu 100% zugesagt. Aber ich habe das Rezept adaptiert und so angepasst, dass es für mich wesentlich besser passt. Ich habe z.B. “mein” Brownierezept als Basis dafür verwendet.
Pumkin Spice
IIn den USA ist diese Würzmischung sehr verbreitet und in vielen Varianten erhältlich. Man verwendet sie für den Pumpkin Pie, aber auch in anderen Rezepten kommt es hervorragend zur Geltung.
Kürbis-Schoggikuchen
Ähnlich gut wie Karotten harmoniert Kürbis in Süßspeisen. In den Kuchen bringt der Kürbis, vergleichbar wie Karotten in einer Aargauer Rüeblitorte, viel Feuchtigkeit. Deshalb sollte der Kuchen etwa 2 Tage durchziehen, damit er gleichmäßig saftig wird.
Kartoffel-Kürbisstampf mit Tahiti-Vanille
Dieses Rezept ist eines meiner liebsten Beilagen. Ich reiche es sehr gerne zu Wild und anderen edlen Fleischgerichten.
Ente à l‘orange
Ich präsentiere Dir hier eine moderne Interpretation des Klassikers schlecht hin. Dieses Rezept basiert auf im sousvide gegarte Babarieentenbrust. Diese Adaption wird besonders zart und aromatisch.