Ossobuchi mit Gremolata sind wahrscheinlich das gaumastischste, was aus einer Kalbsbeinscheibe werden kann. Deshalb hat wohl schon jeder TV-Koch sein Rezept ins Internet geworfen. Ich werfe mein Rezept auch in den Topf. Nicht weil ich mich mit Lafer, Schuhbeck und Co. auf eine Stufe stellen möchte, sondern weil dies eines der Gerichte ist, die zu diesem Blog überhaupt geführt haben.
Schlagwort: Ossobucci
Ossobuco vom Hirschkalb
Ich gebe zu, es war ein Experiment. Ich gebe zu, es war ein Experiment. Aber es gab nirgends ein Rezept dafür. Es dauerte, bis ich das perfekte Hirschkalbs-Ossobucco hin bekommen habe.