Das Chili con Carne ist ein typisches Gericht aus dem Süden der USA. Es gibt viele verschiedene Varianten, Versionen, Zutaten und Schärfegrade. Ich habe vor vielen Jahren dieses Rezept bei einem Amerikaner abgestaubt.
Estouffarde
Boeuf bourguignon
Das Boeuf bourguignon, also Rindfleisch nach Burgunder Art, ist ein klassisches Ragout aus der Weinanbauregion Burgund. Es besteht aus Rindfleisch, Speck und natürlich Burgunder Rotwein.
Wiener Saftgulasch
Viele Menschen auf der Welt glauben ja, dass das Gulasch wie wir es kennen, aus Ungarn stammt. Das ist allerdings nur die halbe Wahrheit.
Tatsächlich wurde der “Pörkölt”, ein ungarisches Gericht, dem das “Gulasch” sehr nahe kommt, in Zeiten, als Österreich und Ungarn eine Doppelmonarchie waren, von ungarischen Aristokraten an den Wiener Hof mitgebracht.