Orgasmen für den Gaumen
Schokoladensauce ist ebenso wie Vanillesauce eine Dessertsauce, welche leider allzu oft aus der Packung auf dem Tisch landet.Prinzipiell besteht eine Schokoladensauce aus Schokolade, Sahne, Milch und etwas Zucker. Du kannst es genau nach deinen Bedürfnissen anpassen: probiere doch mal etwas gehackte, frische Chili in der Sauce,
Dabei ist es soooo einfach und schnell, eine selbstgemachte Schokosauce auf den Tisch zu bringen.
In den letzten Jahren haben “Moelleux au chocolat” eine wahre Renaissance erlebt – zahlreiche Varianten sind entwickelt worden, nachdem in den USA ein Koch das “Moelleux” quasi wiederentdeckt hat. “Moelleux” bedeutet übersetzt “weich”.
Lava cakes sind ein Zwischending aus Kuchen und Soufflé. Das Küchlein wird nicht komplett durchgebacken, weswegen beim anschneiden der flüssige Kern ausläuft. Daher rührt der Name Lava Cake.
Dieses Brownies- Rezept habe ich vor vielen Jahren bei einem französischen Pâtissier in Zürich “abgestaubt”. Brownies sind saftige, extrem schokoladige Kuchen, welche – wie könnte es anders sein – aus den USA stammen. Mittlerweile sind sie in der amerikanischen Küche grundlegend bedeutsam geworden