Der Pumpkin Pie ist ein US- amerikanisches Dessert, welches insbesondere zu Halloween und zu Thanksgiving weit verbreitet ist. Zum Pie passen besonders gut ein Vanilleeis und bzw. oder Doppelrahm.
Kuchen, Kekse und Torten
Kürbisbrownie mit Pekannüssen
Kürbisbrownie mit Pekannüssen ist eine unerwartet geniale Kombination. Ich bin zufällig über solch ein Rezept gestoßen. Jedoch hat es mir nicht zu 100% zugesagt. Aber ich habe das Rezept adaptiert und so angepasst, dass es für mich wesentlich besser passt. Ich habe z.B. “mein” Brownierezept als Basis dafür verwendet.
Amarettini
Eine typische italienische Gebäckspezialität aus der Lombardei. Sie werden in Italien gerne zu verschiedenen Kaffeespezialitäten gereicht. Außerdem werden sie gerne für verschiedene Süßspeisen verwendet.
Im Handel erhältliche Produkte enthalten oft einen Anteil an Aprikosenkernen oder bestehen sogar komplett daraus. Deshalb habe ich angefangen, Amarettini selbst zu backen.
Ich verwende Amarettini gerne als Kontrast bei Kürbisgerichten.
Kürbis-Schoggikuchen
Ähnlich gut wie Karotten harmoniert Kürbis in Süßspeisen. In den Kuchen bringt der Kürbis, vergleichbar wie Karotten in einer Aargauer Rüeblitorte, viel Feuchtigkeit. Deshalb sollte der Kuchen etwa 2 Tage durchziehen, damit er gleichmäßig saftig wird.
Brownies
Dieses Brownies- Rezept habe ich vor vielen Jahren bei einem französischen Pâtissier in Zürich “abgestaubt”. Brownies sind saftige, extrem schokoladige Kuchen, welche – wie könnte es anders sein – aus den USA stammen. Mittlerweile sind sie in der amerikanischen Küche grundlegend bedeutsam geworden