Orgasmen für den Gaumen
Die Rösti ist die schweizerische Kartoffelbeilage schlechthin. Sie besteht aus gekochten Kartoffeln, welche mit einer sogenannten Röstiraffel gerieben werden. Die geriebenen Kartoffeln werden anschließend gewürzt und in einer Pfanne mit Butter- oder, ganz klassisch, Schweineschmalz, ausgebacken.
Ghackets mit Hörnli gehört so untrennbar zu den schweizerischen Nationalgerichten wie Älplermagronen oder das bekannte Zürcher Geschnetzelte.
Das einfache, aber sehr leckere Gericht besteht aus einer Hackfleischsauce, welche auf kleinen, gebogenen Hohlnudeln (in der Schweiz “Hörnli” genannt) serviert wird. Dazu wird, wie bei Älplermagronen, Apfelmus und geriebener Käse, z.B. Sbrinz oder rezenter Gryuère, gereicht.