Schlagwort: Mehlspeise

Desserts, Schweizer Spezialitäten, Süßspeisen

Cholermüs

Das Cholermüs hat mich verwirrt. Viele andere, selbst Schweizer, hatten zuvor davon ebenfalls noch nie gehört. Bis zu dieser einen Episode der US-Fernsehserie “The Big Bang Theory” in der der Nerd Sheldon Cooper seinen Magen an “die exotische Küche in der Schweiz” gewöhnen will. Nachdem mir einige Schweizer gesagt hatten, dass sie das Gericht auch nicht kennen und das Internet dazu auch nichts wusste, habe ich dann irgendwann vermutet, dass dieses Gericht der Phantasie der Autoren der Fernsehserie entsprungen sein muss…
Zunächst konnte ich es kaum glauben, als ich zufällig darüber stolperte (…)

Klassisch, klassische Gerichte, Kuchen, Kekse und Torten, Kurpfälzer Küche, Oma's Küche, Süßspeisen

Rohrnudeln (Buchteln)

Rohrnudeln, auch als Ofennudeln oder Buchteln bekannt, sind Hefeteigklöße, welche im Ofen (Rohr) gebacken werden. Soweit ich weiß, entstammen Rohrnudeln ursprünglich der böhmischen Küche. Völlig zu Recht haben sich über Österreich auch zu uns verbreitet.

Ich habe an Rohrnudeln nur eine verschwommene Kindheitserinnerung, weshalb ich einfach meine Mama gefragt hab, wie Oma immer die Ofennudeln gemacht hat.  Ich verwende für Hefeteig stets frische Hefe. Das ist aber eher eine persönliche Vorliebe. Trockenhefe funktioniert bestimmt genausogut.