Die Spargeltarte mit Kampotpfeffer ist ein Rezept, welches ich mir ausgedacht habe. Ich hatte einen Blätterteig und Lust auf Spargel – immerhin ist gerade Spargelsaison, als ich dieses Rezept kreierte. Spargel muss immer frisch sein. Kaufe heimischen Spargel, wenn er Anfang April auf den Markt kommt und iss ihn zum letzten mal am letzten Stichtag, […]
Schlagwort: Kampotpfeffer
Gnocchi mit Spargel und Rhabarber an Kampot-Pfefferschaum
Meine Gnocchi mit Spargel und Rhabarber an Kampot-Pfefferschaum ist ein Gericht, welches ich selbst entwickelt habe.
Zarte Kartoffelklößchen kombiniert mit den Aromen des Spargels und der fruchtigen Säure des Rhabarbers , abgerundet mit Muskovade-Zucker und der dezenten Schärfe des Kampotpfeffers ein ausgeglichen harmonisches Frühlingsrezept.
Lammrücken mit Kampot-Pfefferkruste
Der Lammrücken mit Kampot-Pfefferkruste an Bärlauchgnocchi und glacierten Radieschen ist eine Komposition, die ich mir zu Ostern ersonnen habe.
Die feinen Aromen des Kampotpfeffers harmonieren wahnsinnig gut mit dem Frühlingsboten Bärlauch, während die süß-scharfen Radieschen genug Power mitbringen, um nicht dominiert zu werden. Alles in allem ist der Lammrücken mit Kampot-Pfefferkruste an Bärlauchgnocchi und glacierten Radieschen sprichwörtlich eine gaumastische Symphonie der Sinne.