Orgasmen für den Gaumen
Knödel oder Klöße sind untrennbar mit der traditionellen deutschen Küche verbunden, wie nur wenige andere Beilagen.In vielen Landgasthöfen findet man Semmelknödel mit einem Pilzragout als vegetarisches Gericht auf der Speisekarte oder einfach nur mit brauner Sauce auf der Kinderkarte.
Vor vielen Jahren habe ich diese Idee in einem bayrischen Wirtshaus in einem Dorf in der nähe zur tschechischen Grenze aufgeschnappt.Mir hat die Idee gefallen, die klassische Weisswurst einmal neu zu servieren. Selbst Schuhbeck hat sich bereits daran gewagt. Ein wenig experimentieren und schon entstand meine Interpretation.