Pasta Grundrezept (Vegan)

Pasta sind Teigwaren aus Hartweizengrieß, Wasser und Salz.  Man vermutet, dass die ersten Teigwaren in China erfunden wurden.

Dieses Rezept habe ich von einem Italiener – seit ich zum ersten mal Pasta selbst gemacht habe, möchte ich keine fertige mehr…

Pasta Grundrezept (Vegan)

Recipe by Alex
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

5

minutes
Kochzeit

40

minutes

Zutaten

  • 250g Hartweizengrieß

  • 125g Wasser

  • Eine Prise Salz (Nur wenn die Nudeln nicht getrocknet werden sollen)

Zubereitung

  • Den Grieß in die Küchenmaschine geben.
  • Das Wasser zugeben und den Teig gründlich kneten.
  • Den Teig stark einvakuumieren und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
  • Dünn ausrollen und mit einem Messer schneiden oder in einer Nudelmaschine weiterverarbeiten.
  • Wenn die Teigwaren getrocknet werden sollen, eignet sich am besten ein Gestell aus Holz oder Kunststoff.

Tipps

  • Tipp: Italienischen Hartweizengrieß Semola di Grano duro rimacinata verwenden – werden super gute Nudeln

2 Kommentare

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