Pasta sind Teigwaren aus Hartweizengrieß, Wasser und Salz. Man vermutet, dass die ersten Teigwaren in China erfunden wurden.
Dieses Rezept habe ich von einem Italiener – seit ich zum ersten mal Pasta selbst gemacht habe, möchte ich keine fertige mehr…
Pasta Grundrezept (Vegan)
Portionen
4
PortionenZubereitungszeit
5
MinutenKochzeit
40
MinutenZutaten
250g Hartweizengrieß
125g Wasser
Eine Prise Salz (Nur wenn die Nudeln nicht getrocknet werden sollen)
Zubereitung
- Den Grieß in die Küchenmaschine geben.
- Das Wasser zugeben und den Teig gründlich kneten.
- Den Teig stark einvakuumieren und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
- Dünn ausrollen und mit einem Messer schneiden oder in einer Nudelmaschine weiterverarbeiten.
- Wenn die Teigwaren getrocknet werden sollen, eignet sich am besten ein Gestell aus Holz oder Kunststoff.
Tipps
- Tipp: Italienischen Hartweizengrieß Semola di Grano duro rimacinata verwenden – werden super gute Nudeln
[…] Beilagen eignet sich neben Bandnudeln und Spätzle auch Polenta, Kartoffelpüree, Semmelknödel oder […]
[…] für frischen Bärlauch. Man kann das Pesto dazu benutzen, Spätzle– oder Nudelteig zu färben und aromatisieren. Außerdem kann man ihn zum gratinieren und für Dippsaucen verwenden. […]
[…] Zum Chili con Carne, was eigentlich ein Eintopfgericht ist, passt neben Reis und Brot auch Pasta. […]