Fladenbrote sind dünne Brote aus Weizenmehl, welche nur wenig Hefe enthalten, und deswegen kaum aufgehen.
Backwerk
Tarte tatin
“Der verunfallte Apfelkuchen”Der Legende nach ist die Tarte Tatin, wie wir sie heute kennen einem “Betriebsunfall” der Demoiselles Tatin in einem kleinen, französischen Restaurant in einer ländlichen Region, etwa 100km von Paris entfernt, entsprungen.Angeblich soll einer der beiden Hotelerbinnen der Apfelkuchen herunter gefallen sein.
Brownies
Dieses Brownies- Rezept habe ich vor vielen Jahren bei einem französischen Pâtissier in Zürich “abgestaubt”. Brownies sind saftige, extrem schokoladige Kuchen, welche – wie könnte es anders sein – aus den USA stammen. Mittlerweile sind sie in der amerikanischen Küche grundlegend bedeutsam geworden