Orgasmen für den Gaumen
Das Rhabarberkompott ist, abhängig von der verwendeten Sorte, ein Traum in Rosa. Die fruchtige Säue des Rhabarbers gibt einen kulinarischen Kontrast zu vielen Süßspeisen, wie z.B. dem Baba au rhum, einem Erdbeermousse oder dem norddeutschen Brotpudding, dem großen Hans. Du kannst den Kompott aber auch pur mit etwas Schlagrahm und Vanillesauce genießen.
Meine vegane Kokos- “Panna”- Cotta mit Passionsfrucht- Granatapfel- Coulis ist ein Rezept, das ich entwickelt habe, weil ich noch Kokosmilch hatte, die ich verbrauchen wollte. Um das ganze auch für Menschen attraktiv zu machen, die sich vegetarisch, bzw. sogar vegan ernähren möchten, habe ich bewusst Gelatine durch das pflanzliche Geliermittel Agar-Agar ersetzt.