“Hoorische Knepp” sind Kartoffelklöße, die aus einem Teil gekochten und einem Teil rohen, geriebenen Kartoffeln hergestellt werden. Sie sind insbesondere in meiner Heimat, der wunderschönen Kurpfalz, der Pfalz und im Saarland weit verbreitet. Der Name bedeutet übersetzt “haarige Klöße” und kommt daher, dass die Klöße durch den Garvorgang “ausfranzen” und aussehen, als wären ihnen Haare gewachsen.
Schlagwort: Kartoffelklöße
Runde Knepp – (Kurpfälzer Kartoffelklöße)
Zum Sonntagsbraten gab es bei meiner Großmutter oft Spätzle und “Runde Knepp”. Runde Knepp sind traditionelle Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln mit gehackter Petersilie und Majoran.