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Großer Hans
Backen, Backwerk, Desserts, Klassisch, Oma's Küche, Stop Food Waste, Süßspeisen

Großer Hans

Als Großer Hans bezeichnet man in norddeutschland einen Brotpudding.  Ich habe dieses Rezept für den auch als “Groten Hans” bezeichneten Pudding aus Hamburg mitgebracht. ede Familie hat “ihr” eigenes Rezept und ihre eigenen Variationen. Jedoch  hat auch dieses Rezept von mir eine persönliche Note erhalten.

Allen traditionellen Rezepten ist eines gemein: sie sind ein tolles Mittel zur Resteverwertung. Der Hans bestand nämlich hauptsächlich aus altbackenem Weißbrot, Eiern, Gewürzen und Grieß.  Das altbackene Weißbrot wird zunächst in Milch und Butter für einige Stunden eingeweicht.