Orgasmen für den Gaumen
Die Spargeltarte mit Kampotpfeffer ist ein Rezept, welches ich mir ausgedacht habe. Ich hatte einen Blätterteig und Lust auf Spargel – immerhin ist gerade Spargelsaison, als ich dieses Rezept kreierte. Spargel muss immer frisch sein. Kaufe heimischen Spargel, wenn er Anfang April auf den Markt kommt und iss ihn zum letzten mal am letzten Stichtag, […]
Die Morchelrahmsauce ist ein perfekter Begleiter zu edlen Fleischstücken und zu frischem Spargel. Aber auch Gnocchi nehmen die Sauce sehr gerne auf. Wichtig für die Morchelrahmsauce ist, dass der wuchtige Geschmack der Sauce nicht den der Morcheln überdeckt, sondern mit ihm harmoniert und diesen hebt. Morcheln. Die Morchel ist einer der besten Speisepilze der Welt, […]