Windbeutel sind Gebäckstücke aus Brandteig. In der Fachsprache nennt man sie französisch Profiteroles. Es gibt sie von klein bis groß.
Meistens füllt man sie mit Schlagsahne, welche mit Zucker und Vanille gewürzt wurde. Allerdings kann man auch eine Mousse au Chocolat, einer Vanillecreme oder mit einer Fruchtsahne verwenden.
Mir sind Windbeutel am liebsten, wie ich sie von früher her kenne: einfach mit Sahne und frischen Erdbeeren, direkt vom Bauern, gefüllt und mit Puderzucker bestäubt.