Orgasmen für den Gaumen
Ich habe zum ersten mal den Sticky Toffee Pudding auf meiner ersten Schottlandreise im Café One in Inverness gegessen. Ich war sofort begeistert von diesem Gericht und habe mir geschworen, dieses wundervolle Dessert für immer zu meinem Lieblingsdesserts zu zählen. Bestimmt wird diese herrlich klebrige Sünde auch bald zu euren Favoriten zählen.
Der Schokoladenpudding ist ein Dessertklassiker aus Kindertagen. Streng genommen ist das, was wir in Mitteleuropa als Pudding kennen, eigentlich ein Flammeri.Ein Flammeri unterscheidet sich vom Pudding dadurch, dass der Definition nach das Flammeri stets durch Stärke gebunden wird, während die Bindung im Pudding immer durch Ei herbeigeführt wird. Das Schokoladenflammeri, was dieses Rezept korrekterweise ist, hat noch eine kleine Eigenheit: Das Fett der Schokolade bringt beim abkühlen ebenfalls Bindung. Zudem bringt sie neben Aroma auch noch einen zarten Schmelz in den Schokoladenpudding.