Die Idee des Rhabarber-Hefezopf mit Kokos entstand aus dem Gedanken, in der Rhabarberzeit mal ein einzigartiges Rezept zu bringen, welches nicht bereits – im wahrsten Sinne des Wortes – in aller Munde ist. Die fruchtige Säure des Rhabarbers kombiniert mit dem Aroma des Kokos im Zopf bringt eine interessante Abwechslung- und macht diesen obendrein sehr saftig.