Clafoutis ist ein feines, klassisches Dessert der französischen Küche. Ich habe dieses Dessert bereits in den 90ern in einer französischen Gastfamilie bei einem Schüleraustausch kennengelernt. Es ist ein Mittelding zwischen Auflauf und Kuchen. Der Teig erinnert mich ein wenig an bretonische Crêpes. Im Original verwendet man die Kirschen mit Stein, damit das Clafoutis nicht zu flüssig wird. Mittlerweile habe ich auch Rezepte mit anderen Früchten gesehen – das werde ich nach und nach ausprobieren