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Rösti
Beilagen, Schweizer Spezialitäten

Rösti

Die Rösti ist die schweizerische Kartoffelbeilage schlechthin. Sie besteht aus gekochten Kartoffeln, welche mit einer sogenannten Röstiraffel gerieben werden. Die geriebenen Kartoffeln werden anschließend gewürzt und in einer Pfanne mit Butter- oder, ganz klassisch, Schweineschmalz, ausgebacken.