Käsespätzle mit Röstzwiebeln sind ein einfaches vegetarisches und weit verbreitetes Gericht in Süddeutschland. Man kennt diese jedoch auch in der Schweiz und Österreich.
Zutaten (für 4 Portionen):
- ein Rezept Spätzle
- 250g geriebener Bergkäse (alternativ geriebener Emmentaler, Appenzeller oder Gruyere)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- etwas Butter
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Die Zwiebeln in Streifen schneiden
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und darin die Zwiebeln langsam karamellisieren und rösten
- Die heißen Spätzle abwechselnd mit den Zwiebeln und dem Käse in eine Auflaufform schichten.
- Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen
- Der Käse sollte bereits schmelzen. Zur Not kann man die Spätzle noch kurze Zeit im Ofen gratinieren.
Zu den Käsespätzle mit Röstzwiebeln passt am besten ein Blattsalat.
